可倾斜式夹层锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了上选进的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用。
可倾斜式夹层锅基本结构及安装1、总体结构：可倾公式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成，带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成，夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成，拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端是进油管和出水管不许随锅转动，安装完毕，可倾斜式夹层锅夹层内必须加入导热油4/5满为止，再接通380V电源加入地线，电线、插座要大于所用概功率1.5倍，放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。
可倾斜式夹层锅的使用注意事项：
1、对安全阀，可根据用户自己使用的压力，自动调整。
2、可倾斜式夹层锅在使用过程中，应经常注意导热温度变化，导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度。
3、把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。
5、可倾斜式夹层锅使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分延长使用寿命。
